Ronde de Nice farcie

Des courgettes farcies... "Encore?" me direz-vous? Ben oui, mais bon... C'est la saison. Et puis ce n'est pas lassant : il y a des jaunes, des longues, des tachetées, des rondes... Et j'ai reçu une jolie Ronde (de Nice, hein) de la part de mes beaux-parents dont le jardin donne plus tôt que le nôtre.

J'ai tenté de créer un chouette repas vegan... J'ai apprécié donc je le communique !



Ingrédients (2-3 personnes) :

1 Ronde de Nice ;
200gr de champignons (j'ai pris des bruns mais de simples blancs "de Paris" conviendront tout autant);
2 oignons ;
1 branche de thym ;
2 grosses gousses d'ail ;
herbes de Provence ;
paprika ;
curcuma ;
sel et poivre ;
100gr de noix de cajou.

J'ai accompagné cela de quinoa rouge. Si vous choisissez de faire de même, il vous faut un mug de quinoa et une demi cuillère à café de bouillon de légumes.


Allons-y !

Coupez le haut de la courge comme vous décapiteriez un potiron pour Halloween. Videz la courge du mieux que vous le pouvez (il restera bien sûr un ou deux centimètres de chair, elle cuira au four). Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez-y la courgette. Sortez-la lorsqu'elle est un peu ramollie (pas trop non plus, elle doit rester ferme).

Par ailleurs, coupez les oignons, peler l'ail. Mettre oignons et ail broyé à revenir dans de l'huile d'olive. Coupez la chair de la courgette en petits morceaux, coupez les champignons en lamelles. Ajoutez et remuez. Saupoudrez d'une belle couche d'herbes de Provence. Ajoutez une demi càc de paprika, une demi càc de curcuma, une branche de thym, sel et poivre selon vos goûts. Remuez, couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, rincez le quinoa. Alors, je ne sais pas vous mais moi, le quinoa, je le rince au moins dix fois en le frottant entre mes mains dans chaque eau de rinçage. Il perd le petit goût un peu amer de la saponine qui l'enrobe. Je n'arrive pas au même résultat en le rinçant une à deux fois...

Faites cuire le quinoa dans de l'eau aromatisée au moyen du bouillon de légumes. Il n'en sera que meilleur.

Quand la chair de courgette, les champignons et les oignons sont cuits, remplissez la ronde de Nice du mélange et recouvrez avec les noix de cajou moulues. Enfournez une demi-heure à 180-200°... C'est prêt !

Petites robes estivales... le retour

Je me suis enfin remise à la couture... et j'ai réalisé des robes pour mes filles. J'ai cousu aussi pour moi mais je vous montrerai cela une autre fois.

De jolies petites robes légères pour l'été. Elles se suffisent à elles-mêmes au dessus de 22° et, s'il fait plus frais (ce qui arrive souvent puisque j'habite en Belgique), il suffit de les associer avec un gilet court rose, gris, blanc, et elles ne perdent pas leur petit cachet.

Personnellement, je les préfère rehaussées d'une ceinture mais à vous de voir... Je vous laisse juge !

Version 110-116 pour ma fille de 6 ans...

Tissu acheté dans une chouette mercerie près de chez moi.

Et avec ceinture...

Et en 122-128, pour ma grande de 8 ans...

Tissu acheté dans la même mercerie.

Le patron provient du magazine La Maison Victor, mai-juin 2015. Merci Laura pour ce gentil cadeau à l'occasion de mon anniversaire !

Modèle facile à coudre et patron et explications très bien réalisés. Je recommande chaudement ce magazine !

Gâteau aux pommes

Une petite recette de gâteau... une fois n'est pas coutume pour moi qui ne mange pas de sucre... Mais voilà, j'ai trois enfants ! Alors de temps en temps, quand j'en ai la possibilité, j'aime leur concocter des collations un peu plus saines que celles du commerce... Avec quelques aliments bio, un peu moins de sucre, du sucre de canne plutôt que du sucre de betteraves... Ce n'est pas la panacée, je m'en doute, mais on essaie tous de faire au mieux avec nos convictions, non?

Donc une petite recette improvisée selon l'inspiration... simple et savoureuse (ben oui, je l'ai goûté ce gâteau, et j'en ai même mangé deux morceaux ! Déconner pour moi qui ne supporte pas bien le sucré !! Autant j'arrive à résister aux sucreries industrielles, autant je craque un peu quand je l'ai cuisiné moi-même...).

Comme chez moi, on ne digère pas bien le lait de vache, je n'ai pas mis de beurre.


Ingrédients :

- 250 gr. de farine de petit épeautre (cela fait aussi partie de mes convictions... cette céréale n'a pas été mutée comme le blé, elle me paraît donc un peu plus saine... s'achète en magasin bio) ;

-150 gr. de sucre de canne ;

- 3 oeufs ;

-2 pommes ;

- 1/2 sachet de poudre levante ;

-180 ml d'huile d'olive ;

-1 càs de pâte d'amandes ;

- 2 pincées de cannelle.


Procédure :

Couper les pommes en fines lamelles (0,5 cm d'épaisseur, ça donne bien).

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le sucre dans un plat type saladier. Ajouter les 3 oeufs. Mélanger énergiquement. Ajouter l'huile et la pâte d'amande tout en remuant. Ajouter la farine et la poudre levante préalablement mélangées. 2 pincées de cannelle et le tour est joué. Hyper rapide, hyper facile (et il le faut avec deux petits qui tournent autour et veulent mettre la main à la pâte).

Verser la pâte dans un moule à manqué (soit huilé, soit recouvert de papier cuisson, selon vos habitudes). Enfoncer les lamelles de pommes dans la pâte.

Mettre au four 50 minutes. C'est prêt !

Appétissant, non?

On goûte...

On est faibles ! 

Courgettes farcies aux lentilles

Un mois et demi sans publier quoi que ce soit... Et oui, je suis enseignante, la période des examens a été surchargée. Mais là, mais là, mais là.... Ce sont les...VACANCES !

Oui, je sais, les enseignants ont beaucoup de chance ! Je ne dirai pas le contraire. Ce boulot donne quelques avantages non négligeables... Ceci dit, n'oublions jamais que les deux mois de vacances d'été ne font pas partie des "congés payés". Notre salaire des dix mois de travail est repartagé en 12 pour que nous ayons de quoi vivre en juillet et août. Bref, plein d'avantages mais pas tellement plus qu'ailleurs... Les avantages sont différents, tout simplement.

Enfin, arrêtons les polémiques qui fâchent et concentrons-nous sur une nouvelle recette testée ce midi et plutôt sympathique.

J'ai reçu deux magnifiques courgettes jaunes du jardin de mes beaux-parents. Je n'avais plus grand-chose dans le frigo donc j'ai dû improviser avec ce que j'avais. Le résultat me plaît, gustativement, économiquement.

Je vous présente une recette vegan : les courgettes farcies aux lentilles.

Ingrédients (4 personnes):

Une grosse courgette ou deux petites ;
une tasse de lentilles corail ;
deux oignons ;
deux gousses d'ail ;
1kg de purée de tomates ;
marjolaine ;
curry indien ;
herbes de provence ;
paprika ;
noix de muscade ;
bouillon de légumes ;
1 grosse poignée de noix de cajou.


Couper les oignons en petits morceaux. Presser deux gousses d'ail. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive avec une ou deux càc de curry indien. Remuer régulièrement. Pendant ce temps, couper la courgette en deux dans le sens de la longueur. Couper les extrémités et vider la courgette de ses graines. Creuser un peu la courgette pour la préparer à recevoir les lentilles. Mettre la chair ainsi récoltée dans les oignons lorsqu'ils sont devenus transparents. Remuer.

Mettre les deux morceaux de la courgette dans un fond d'eau et chauffer à feu doux. Retourner de temps en temps pour que la courgette cuise des deux côtés de la même manière.

Ajouter au mélange "oignons-ail-chair de courgette" une tasse de lentilles corail préalablement rincées. Mélanger. Ajouter deux tasses d'eau et couvrir. Lorsque l'eau bout, incorporer une càc de bouillon de légumes. Quelques minutes après, ajouter la purée de tomate. Saupoudrez le mélange d'une bonne couche de marjolaine, d'une fine couche d'herbes de provence. Ajouter une demi càc de noix de muscade, une càc de paprika. Rajouter du curry indien pour obtenir une saveur un peu plus épicée.

Couvrir et laisser mijoter (en remuant de temps en temps bien sûr!).

Lorsque les courgettes sont un peu molles (la fourchette doit pouvoir les traverser sans les casser), les égoutter. Les étendre dans un plat pour le four.

Lorsque les lentilles sont cuites, remplir les courgettes du mélange oignons-lentilles-tomates. S'il en reste, tant mieux, il servira à garnir le riz (ou un autre féculent de votre choix).

Broyer les noix de cajou jusqu'à obtenir une poudre. Saupoudrez-en les courgettes farcies avant d'enfourner 10 à 15 min dans un four à 225°.

Délicieux servi avec du riz !