Cannelloni aux champignons et lentilles

Une nouvelle petite recette végé concoctée ce midi ! Pas mal du tout pour un premier essai ! Et, à nouveau, TOUTE la famille a apprécié. Ouf ! J'ai passé le test !

Pour les vegan, il suffit de remplacer le fromage de brebis par un peu d'amandes, par exemple... Personnellement, nous n'avons pas encore réussi à éliminer le fromage même si nous sommes conscients que la production de lait a un impact négatif également sur les animaux... Cela viendra peut-être mais, pour le moment, nous conservons.


Ingrédients (env. 4 personnes) :

3 oignons
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
300 gr de champignons
2 pieds de céleri
1 tasse de lentilles (tasse à café, pas mug)
1 bonne poignée de persil frais
200 gr. de fromage de brebis en bloc
1kg500 de purée de tomates
2 càc de curry
1 càc de curcuma
1/2 càc de muscade
2 pincées de cumin
marjolaine
poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
huile d'olive
250 gr. de cannelloni


Couper les oignons, poivron, champignons et céleri en petits cubes. Hacher le persil. Peler l'ail.
Laver les lentilles.

Dans une casserole, faire revenir l'équivalent de deux oignons et une gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et le céleri lorsque les oignons sont devenus transparents. Remuer. Mettre une feuille de laurier, une branche de thym. Poivrer. Laisser cuire 2 minutes en remuant. Ajouter 1 kg de purée de tomates. Saupoudrez abondamment d'une couche de marjolaine. Ajouter 1/2càc de muscade. Laisser cuire une bonne demi-heure, à feu moyen, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter le persil frais. Vous avez la sauce.

Parallèlement, dans une grande poêle ou un fait-tout, faire revenir une gousse d'ail hachée et l'équivalent d'un oignon. Ajouter deux càc de curry. Quand l'oignon devient transparent, ajouter les champignons. Remuer et couvrir. Laisser cuire à petit feu pendant quelques minutes. Ajouter les lentilles, remuer. Une minute après, ajouter 500gr. de purée de tomates. Mettre un petit verre d'eau (pour faciliter la cuisson des lentilles). Ajouter 1 càc de curcuma, 2 pincées de cumin, un peu de poivre. Couvrir. Quand cela bout, mettre à petit feu et couvrir pendant 20 à 25 minutes. Lorsque les lentilles sont cuites et le jus grossièrement absorbé, ajouter une grosse poignée de fromage de brebis râpé. Mélanger. Vous avez la farce.

Dans un plat pour le four, disposer les cannelloni et les remplir du mélange champignons-lentilles. Couvrir avec la sauce tomate. Couvrir enfin avec une couche de fromage de brebis râpé.

Faire cuire 30 minutes à 180°. 

Bon appétit !

Bon, désolée, les photos ne sont pas terribles cette fois... Dans l'empressement du repas (trois petits estomacs réclamaient à manger depuis une petite heure !), je n'ai pas pris le temps de faire de belles assiettes. Je me rattraperai la prochaine fois ! 

Fleurs de fruitiers, témoins de vie et promesses de fruits

Cultiver ses légumes, c'est génial... Mais quand on a la grande chance d'avoir du terrain, planter des fruitiers, c'est encore mieux ! Le bonheur d'aller cueillir ses fruits, de goûter leur saveur, décuplée par rapport aux fruits du commerce (surtout le non-bio), avoir confiance dans leur qualité nutritive et être sûre de ne pas s'empoisonner à petit feu à cause des pesticides... Le pied !

En effet, cueillir ses fruits (ou légumes d'ailleurs) juste avant de les manger permet de conserver au maximum leurs vitamines. S'ils sont cueillis trop tôt et laissés des jours dans des cageots, ils perdent de leur richesse. Et puis les fruits de nos jardins sont exempts de pesticides (à moins que vous n'en mettiez, ce que je vous déconseille évidemment). Quand on sait que l'on retrouve des pesticides jusqu'à 5 mm certainement en dessous de la pelure des pommes non-bios et que c'est justement sous cette pelure que se concentrent les vitamines ! Je serais curieuse de voir combien on incriminera les pesticides pour toute une série de problèmes écologiques et sanitaires dans quelques années... Certaines voix scientifiques lèvent déjà le glaive et accusent ces chimisteries de beaucoup de maux alors, avec le recul, que dirons-nous dans cinquante ans?

Revenons à des propos plus positifs ! La saveur des fruits du jardin, quel plaisir ! Les pommes, les poires, les scoubidous cerises, les groseilles, les myrtilles, les prunes... Aaaah, j'ai hâte ! Mais comme je dois repartir d'un terrain vierge, je pense que ce ne sera pas pour cette année. Snif !

Je me console en observant mes fruitiers fraîchement plantés (novembre) pousser, bourgeonner et fleurir. Ils ont pris ! Ils vivent, sont en pleine santé et nous mènent à penser qu'un jour viendra où ... nous nous régalerons ! En attendant, on ravit les yeux plutôt que le palais.

Petite robe qui sent l'été...

L'expression "touche-à-tout" me caractérise vraiment bien. Après l'intérêt pour le jardinage et le goût pour la cuisine, je vous présente la passion de la couture et du tricot. L'avantage avec un tempérament comme le mien, c'est qu'il est en phase avec les idéaux de décroissance et de prise d'autonomie que je défends. Vive le DIY, dans tous les domaines ! 

La première pièce que je vous présente est une petite robe cousue pour ma moyenne. C'est une de mes premières créations. Je l'ai réalisée dans un tissu acheté dans une petite mercerie de la ville que j'ai récemment quittée, pas cher mais j'y ai trouvé un défaut... Enfin, j'avais déjà coupé donc je ne l'ai pas rendu. Ca vous arrive aussi d'avoir des défauts dans le tissu que vous achetez?

Le patron vient du livre Happy Homemade vol. 2 de Ruriko Ramada, publié chez Eyrolles. Pour le moment, je préfère acheter des livres de patrons, cela me semble moins cher que d'acheter les patrons à la pièce sur le net ou en mercerie. Je changerai peut-être d'avis.

Voici la petite robe qui sent bon l'été ! Je vous la présente dans son tissu gris à pois roses !

 Et portée par mademoiselle, cela donne?

Bon, je sais que je dois encore progresser, il y a l'un ou l'autre petit défaut mais bon... Il faut bien commencer un jour ! Et j'espère que ce blog va me motiver à y travailler ! À suivre !