Massalé de pois chiches

Ce midi, j'ai réalisé un super plat vegan !

Pour changer un petit peu nos habitudes, je me suis inspirée d'un plat typique de la réunion : le massalé. Je l'ai modifié en fonction de ce que j'avais dans mes armoires et le résultat était plutôt bluffant ! Seul bémol, je ne l'ai pas photographié... Eh oui, je n'ai pas encore pris les bonnes habitudes de la parfaite blogueuse ! Promis, je prendrai une photo du plat la prochaine fois que je le cuisinerai. C'est fait ! Voyez ci-dessous !

Ingrédients :

2 oignons
1 gousse d'ail
2 carottes jaunes, 1 carotte orange (ou 3 oranges, cela fera l'affaire aussi, j'en suis sûre)
1 gros poivron rouge
2 petits navets
300 gr de pois chiches
Huile d'olive (4 c à s)
1 c à s de curry de madras en poudre
1 c à c de cumin en poudre
1 demi c à c de cannelle
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à s de gingembre en poudre
1 c à thé de sel marin non raffiné
1 c à s de bouillon de légumes
Coriandre fraîche
Persil plat frais

Faire tremper les pois chiches la veille dans de l'eau.
Dans une casserole, faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive 2 minutes. Ajouter le curry, le cumin, la cannelle, la coriandre en poudre, le gingembre. Laisser encore 1 minute. Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles, les navets en petits dés et le poivron émincé. Laisser cuire en mélangeant les légumes aux épices durant 4 minutes. Ajouter une petite poignée de feuilles de coriandre fraîche. Mélanger. Verser un litre d'eau et les pois chiches égouttés. Couvrir. Lorsque le mélange bout, mettre la c à s de bouillon de légumes et le sel. Mélanger et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30, jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits (environ 3/4 d'h si vous avez choisi des pois chiches en boîte).

Servir avec une petite poignée de persil plat grossièrement haché par dessus.

C'est délicieux ! Habituellement, je n'ajoute pas de sel à mes plats mais bon, une fois de temps en temps, ce n'est pas si nocif et cela permet de changer un peu !

Bon appétit !

Remède de grand-mère

J'ai testé cet hiver (et ce début de printemps... vivement que les virus et autres microbes s'affaiblissent!) un excellent remède de grand-mère. Résultat intéressant pour un remède fait de simples épices et aromatiques ! À tester en début de rhume ou de tout autre maladie qui touche les voies respiratoires et donne un état grippal...

1 litre d'eau
10 clous de girofle
1 c à c de cannelle
1 demi citron bio

Faire bouillir l'eau. Ajouter les clous de girofle, la cuillère de cannelle et le demi citron bio, avec la peau. Laisser mijoter 10 minutes en pressant un peu le citron au moyen d'une cuillère en bois. Si l'affection atteint les voies respiratoires, ajoutez un peu de thym, la potion n'en aura que plus d'effet. Filtrez le liquide à l'aide d'un chinois et buvez-le tout au long de la journée.

Réitérez le lendemain au besoin. Personnellement, j'ai senti les infections reculer plus vite qu'à l'habitude. Et tout cela sans adjuvant chimique. Essayant d'éviter tant que je le peux les médicaments allopathiques, j'apprécie ! Mais bon, je ne suis pas médecin... Si l'infection ne recule pas, il faut consulter !

Petits semis deviendront grands...

Petits semis deviendront grands... En tout cas, on l'espère ! 

Cette année, nous nous y sommes pris drôlement tard ! Nous ne voyions pas très clair car nous ne nous étions pas encore approprié notre nouveau terrain. Puis on s'est lancé, enfin, et j'espère qu'il n'est pas trop tard (je ne pense pas, on en a vu d'autres !).

Comme nous ne connaissons pas encore bien notre terre, nous nous concentrerons cette année sur des cultures faciles, que nous maîtrisons habituellement...

Courgettes, tomates, tagettes...

potirons, pâtissons, cornichons et concombres.

Pour les tomates, j'ai trouvé des semences bio de Saint-Pierre et de tomates cerises. J'ai également achevé un sachet de "Mini yellow plum", pas bio celui-là mais bon, je ne vais pas les jeter...

Y a plus qu'à attendre que cela pousse... Patience ! 

Nouveau terrain... On repart à zéro !

Bonjour, bonjour !

Deuxième passion que j'aimerais partager : le jardinage ! Cela fait quelques années maintenant que je cultive mon jardin. Nous avons commencé, Monsieur et moi, pour faire quelques économies et parce que cela nous semblait logique. Puis, la passion est née ! Nous sommes de plus en plus mordus. Nous avons aménagé un jardin pour en tirer le meilleur. De nombreux fruitiers commençaient à donner de succulents fruits, puis... Nous avons déménagé !

Nous avons changé de maison, de région, pour vivre plus près de la nature. Notre nouvelle région nous comble. Moins de densité de population... Des paysages magnifiques... Une nature largement préservée... Du calme... Merveilleux ! Sauf que... nous avons perdus notre jardin, nos pommes, nos poires, nos noisettes, notre cassis, nos framboises, notre rhubarbe, nos groseilles, nos mûres, notre zone potagère, notre thym, notre menthe, notre céleri perpétuel... Bref, nous avons dû faire le deuil de plusieurs années de travail et d'aménagements.

Tout est donc à recommencer et nous devons nous retrousser les manches ! Nous avons choisi une maison possédant un grand jardin pour pouvoir développer à nouveau nos cultures et nous nourrir au maximum de nos propres fruits et légumes.

À gauche...

À droite...

Au centre...

Pas de temps à perdre ! Nous avons tout doucement commencé les aménagements... Sur la butte, face à notre baie vitrée, nous allons installer une série de plantes vivaces, dont les plantes aromatiques, jolies et parfumées à la fois. La butte est au soleil le matin, cela devrait suffire... Par contre, elle est faite, entre autres, de rocailles. J'espère donc que ces plantes s'en accommoderont.

La ciboulette

La lavande

Et le thym !

La suite bientôt ! Vivement le bon temps (ça commence, ça commence) ! 

Gratin d'aubergines et de lentilles

J'ai essayé à plusieurs reprises de concocter une sorte de moussaka végé. Sans succès... Elle manquait systématiquement de goût. J'ai trouvé LA bonne association qui ravit le palais des grands et des petits (ce qui n'est pas mince affaire...) ! 

J'ai décidé d'arrêter la viande pour plusieurs raisons. Premièrement, Monsieur est devenu végé. J'avoue, cela a drôlement pesé dans la balance ! Mais bon, accompagner Monsieur n'aurait pas suffi à me convaincre. Écologiquement, consommer de la viande comme nous le faisons en Europe et aux États-Unis, par exemple, est une aberration. Nous gaspillons des ressources précieuses pour préserver une sorte de confort acquis depuis quelques dizaines d'années seulement. Ben oui, la viande, on n'en a pas besoin, et certainement pas en de telles quantités. Ensuite, les conditions de détention et d'abattage des animaux me rendent malades, comme la plupart d'entre nous, et j'ai décidé d'être cohérente avec mes valeurs. Enfin, je suis personnellement convaincue que la consommation de viande endommage notre santé.

Revenons-en à nos moutons (enfin, non, justement...) ! Le gratin d'aubergines et de lentilles... Savoureux et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes (adultes) :

- deux aubergines ;

- deux oignons ;

- un (petit) poivron vert ;

- un (petit) poivron rouge ;

- 800 gr. de coulis de tomate ;

- une demi tasse de lentilles roses ;

- 200 gr de pecorino romano (c'est du fromage de brebis que l'on peut râper comme du parmesan) ;

- huile d'olive ;

- sel marin (non raffiné, c'est mieux!);

- thym ;

- laurier ;

- ail ;

- origan ;

- curry de madras ;

- noix de muscade ;

- paprika ;

- bouillon de légumes (j'en achète un bio absolument délicieux. Je tairai la marque mais faites un tour dans un magasin bio si vous en avez l'occasion, les aliments y ont souvent plus de goût).

Coupez les aubergines en tranches de 0.5 cm d'épaisseur environ.

Faites dégorger les aubergines avec du sel pendant une heure. Les rincer, les sécher.

Faites frire les aubergines dans de l'huile d'olive et saupoudrez-les d'ail en poudre. Retirez du feu. Éponger pour dégraisser un peu et réservez.

Coupez les oignons. Les faire cuire dans un peu d'huile. Ajoutez les poivrons, saupoudrez de thym, de curry et ajoutez une feuille de laurier. Quand les poivrons ont cuit deux ou trois minutes, ajoutez les lentilles préalablement rincées. Ajoutez une petite tasse d'eau.  Lorsque l'eau commence à frémir, mélangez-y une petite cuillère à café de bouillon de légumes. Couvrir et laissez cuire 10 min à feu doux. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, recouvrir d'une fine couche d'origan et ajoutez une demi cuillère à café de noix de muscade et une demi cuillère à café de paprika. Laissez cuire encore 20 min. Corrigez l'assaisonnement selon vos envies.

Dans un plat pour le four, alternez une fine couche de sauce et une couche d'aubergines. Sur chaque couche d'aubergine, saupoudrez d'une fine couche de pecorino râpé. Terminez par une couche d'aubergines et recouvrez par une grosse couche de pecorino (pour le gratin). 

Enfournez à 180° pendant une demi-heure. C'est prêt ! Servez avec du riz, c'est délicieux !

Comme vous pouvez le constater, le plat n'est pas vegan. Je ne mange pas de produits issus du lait de vache (question de santé) mais je m'autorise le brebis et le chèvre à l'occasion... 

Bon appétit !